遼寧清潔生產(chǎn)審計發(fā)布國家食藥監總局提示:慎重購買(mǎi)色彩過(guò)于艷麗的蜜餞產(chǎn)品（上）

2018-05-14

遼寧清潔生產(chǎn)審計發(fā)布國家食藥監總局提示:慎重購買(mǎi)色彩過(guò)于艷麗的蜜餞產(chǎn)品（上）

近來(lái)，國家食藥監總局食物檢測抽檢發(fā)現，大部分蜜餞存在超范圍、超定量運用著(zhù)色劑的狀況。為此宣布“建議廣闊消費者慎重購買(mǎi)色彩過(guò)于艷麗的蜜餞產(chǎn)品”的提示。

遼寧清潔生產(chǎn)審計發(fā)布蜜餞又名果脯，是以果蔬和糖類(lèi)為質(zhì)料，經(jīng)加工制成的糖漬類(lèi)、糖霜類(lèi)、果脯類(lèi)、涼果類(lèi)、話(huà)梅類(lèi)、果糕類(lèi)等。由于生果在加工過(guò)程中在酶及氧的效果下會(huì )發(fā)生色變，使生果色彩受到破壞，故一般在蜜餞出產(chǎn)中會(huì )增加適量的食用色素，如胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍等。假如出產(chǎn)過(guò)程控制不嚴厲，就可能在增加這些色素時(shí)發(fā)作過(guò)量運用的狀況。蜜餞出產(chǎn)者應嚴厲按GB2760-2014對蜜餞中能夠運用的著(zhù)色劑及其運用定量，嚴厲增加。

若蜜餞產(chǎn)品在規范規則的范圍內運用色素，食用對人體不會(huì )發(fā)生損害，可是，也應認識到經(jīng)過(guò)加工后的生果制品，色澤不會(huì )過(guò)于艷麗。

遼寧清潔生產(chǎn)審計發(fā)布蜜餞在出產(chǎn)過(guò)程中除了增加著(zhù)色劑，還會(huì )增加甜味劑，漂白劑和防腐劑。

此文章由遼寧清潔生產(chǎn)審計發(fā)布。