遼寧清潔生產審計發布一季度食物抽檢 超范圍運用食物添加劑位列“問題”之首

2018-05-16

遼寧清潔生產審計發布一季度食物抽檢 超范圍運用食物添加劑位列“問題”之首

近來，國家食藥監總局發布2016年第一季度食物安全監督抽檢檢測狀況。通報指出，超范圍運用食物添加劑、微生物污染、質量目標不合格為抽檢進程中發現的首要問題，其間超范圍、超定量運用食物添加劑問題占不合格食物總數的33.8%，是食物不合格最首要的原因。

遼寧清潔生產審計發布全國有28個省份抽檢發現此類問題。原因包含：相關出產企業為過度延伸產品的保質期違反規定運用防腐劑；為增加產品口感，違規運用甜味劑等；也存在因誤讀食物安全規范、工藝水平不精等狀況。

食物中微生物污染問題也很嚴重，在全國27個省份抽檢中發現，該原因產出的食物占不合格總數22.9%。據了解，微生物污染問題的首要原因包含：原材料出產、儲藏、運送的衛生環境條件把控不嚴；未嚴格依照出產工藝條件要求進行出產，設備清洗消毒不完善，人員衛生辦理不到位；產品在出產、流通和出售環節中儲藏條件不合格，未按要求進行冷藏或冷凍處理。

在全國29個省份抽檢中發現，食物質量目標不合格問題占不合格總數21.1%。這首要由于：出產工藝操控不到位，原材料把關不嚴，以及儲運進程不符合要求等。比如，肉及肉制品在出產進程或儲運進程中溫度、時刻操控不妥，肉類制品遼寧清潔生產審計發布中的油脂被氧化產生酸敗，導致酸價超標；酒類產品包裝不緊密、計量用具禁絕，形成酒精度不合格等。

 此外，在全國有21個省份抽檢發現，食物中農獸藥殘留目標不合格問題占不合格總數7.3%；25個省份抽檢，食物中金屬等元素污染問題占不合格總數5.0%；18個省份抽檢發現，食物中檢出非食用物質問題占不合格總數2.2%；別的，9個省份抽檢發現食物真菌毒素污染問題占不合格總數1.5%。

2016年第一季度，國家食藥監總局共完結全國食物安全監督抽檢各類食物（含保健食物和食物添加劑）樣品198961批次，查驗項目合格的樣品193617批次，不合格樣品5344批次，樣品整體合格率為97.3%。其間，糧、油、肉、蛋、乳等大宗日常消費品的樣品合格率均高于平均水平（97.3%）。

此文章由遼寧清潔生產審計發布。