遼寧環(huán)評發(fā)布比方五仁配料移花接木

2018-06-02

遼寧環(huán)評發(fā)布五仁是月餅中的經(jīng)典款，也是質(zhì)量不合規的重災區。某款五仁月餅配料表上寫(xiě)著(zhù)“白蓮餡、核桃仁、白芝麻、花生仁、松子、大瓜子”，缺少杏仁和橄欖仁兩種配料。而月餅新國標明確指出，五仁月餅“運用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜

子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡”。此外，其他若干散裝月餅的五仁月餅配料則以葡萄干或扁桃仁替代杏仁、橄欖仁等。

比方不健康成分嚴峻超支

遼寧環(huán)評發(fā)布新規對月餅的“身份證明”進(jìn)行嚴厲約束，但不少生產(chǎn)商一邊創(chuàng )新口味，一邊對餡料成分打起擦邊球。某廣式椰蓉月餅中的椰蓉含量為25%，依照規則，廣式月餅蓉沙類(lèi)的餡料含量不得低于65%，這與月餅新國標規則的含量相差頗多。

月餅新國標還明示，自來(lái)紅月餅的脂肪含量不得超越25%，而北京某款自來(lái)紅月餅，脂肪含量為42%，超支嚴峻。上海某款蘇氏果蔬類(lèi)與肉質(zhì)月餅未對反式脂肪（酸）進(jìn)行明確符號。

臺灣某款廣式五仁肉松月餅，其脂肪含量為49%，遠超越月餅新國標中的不高于35%；蛋白質(zhì)含量為13%，月餅新國標限定值為5%。

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